“别人不管张三李四，都可以出来做秀，你为什么不做呢？我对你还不了解？歌唱得好，舞也跳得好，个人单独表演的节目很多，要是你去做，一定会成功的！”
崔百岁笑笑，很坦率地回答道：
“我并不是不去做，是因为当了两年兵，与歌舞厅脱节了，也没有谁熟悉。总不见得毛遂自荐，说我在军中得过奖，还在邵氏拍过电影……我做不出来。”
于知顺说：“那让我来做啊！”
崔百岁注视着他：“你？”
“对呀！我现在就是节目经理人，别人的节目都可以排，你的节目为什么不可以排呢？”
“那行啊！”
随即，于知顺跟他讨论了一个办法。因为许多老板还不认识崔百岁，所以价钱开得过高，老板不会要，价钱开得低了，崔百岁也不愿意接收，不妨采取客串的方法，暂时试一试。待老板看了演出效果再谈价钱。崔百岁觉得他讲得有道理，点头答应了这个办法。
很快，崔百岁进了国生戏院隔壁的真善美西餐厅表演。每天晚上在晚饭时间七点半以后和消夜时间十一点以后表演两场。崔百岁表演了两个节目。第一个是小人物狂想曲，把自己想象成乐队指挥，而台下的观众则是他的乐队。他以各种幽默滑稽的动作，让观众发出会意的笑声。同时又连唱带跳地表演了一首英文歌曲。第二个节目是别出心裁地设计的《出水芙蓉》，他穿著西装上场，却反串角色，扮演一个洗澡的女人。他完全是以出色的演技，将浴中的女人表演...女人表演得惟妙惟肖，而且没有任何色情的成份。每次只要他上场，总会引起满堂笑声。
演出结束后，歌厅的郭经理把崔百岁叫到后台，对他说，目前这里的演员，有的是按月付工资的，每月约两万块钱；有的是按节目付工资的，800元至1000元不等。由于你刚出来做秀，报酬不能太高，当然也不能太低，每天给1000元，你看怎么样？
崔百岁计算了一下，按照当时的牌价，2800元可以买一两金子，每天1000元的工资应该是不低了。
他前后在“真善美”表演了一年，既做个人节目，也当主持人。不久，对目前的经营状况保留着较多看法的郭经理离开了“真善美”，决定自立门户，在国生戏院底楼的国生酒店开设一家歌舞厅，并且诚情邀请崔百岁去那儿演出。答应不仅给他工资，年底还可以有股份红利。
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