不过付宇刚才的拆分手法是真的很娴熟。
至少陈沧就不行，他在后厨当小工已经两年多了，自己虽然厨艺不行，但每天跟在大厨身边打下手，耳濡目染，能看懂内行的一些门道。
这拆分可是个精细的活，特别考验刀工和打荷技巧。
他觉得付宇这是在谦虚，于是对这位特意从千里马饭店过来帮厨的厨师越发心生好感。
从始至终，音乐餐厅后厨的所有人，就没人知道付宇只是一名后厨小工。
毕竟姚石以前带过来帮厨的都是赵猛。
那可是千里马的当家大厨。
现在换成了付宇，虽然看着很年轻，但是没人敢小看他，心里头都默默的将他归类为和赵猛平齐的厨师了。
姚石并没有理会旁边两个人在说些什么，他专注的看着付宇做的摆盘，又对比了一下自己之前的那一盘。
两盘鸭肉，无论是切工的手法，还是摆盘的方位和技巧，几乎完全一样。
姚石若有所思的转头看向付宇，由衷说道：“你这个拆分的手法，是真的很不错，尤其是细节上需要把握的地方，你也都注意到了，这一点很难得。不过有些地方，你还需要多加练习，就像是肋骨这边的分割，还有鸭脖的长度控制上，还需要......”
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