张金玉站在旁边不错眼的看着付宇烹饪。
眼瞧着一盘酱爆花蛤，居然所有的蛤肉都牢牢的附着在贝壳上，仔细一看，就连一块脱落的都没有。
张金玉忍了又忍，还是凑上前问道：“付厨，你是怎么做到炒花蛤可以让蛤肉不脱落的啊？”
毕竟这花蛤翻炒时，贝壳间互相撞击，蛤肉脱落是难免的事情。
一盘里有少数几个脱落的其实也很正常，可是能保证每一个都不脱落，就这手法，一般人根本做不到。
至少张金玉就没见过有人能做到这种程度。
付宇心想，只要有系统傍身,谁都可以做到。
嘴上则说道：“这炒花蛤是一件特别考验厨艺的菜,尤其是颠勺,既要把控好抛出的力道，又要掌握好收回的速度。这就像是练太极一样，阴阳开合、刚柔相济、内外兼修......你明白了吧？”
张金玉：“......”
好有深度哦,就是没听懂。
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