装盘后，上红下黄，因其外形凸起似袒腹大肚罗汉，故名“罗汉大虾”。
千里马饭店也有这道菜，烹饪时非常考验厨师对于火候掌控的能力。
付宇是二号选手。
主持人例行公事的询问：“付厨，您准备在本场大赛中烹饪什么经典特色菜肴？”
付宇微微一笑，回答道：“三套鸭。”
主持人一脸懵，三套鸭是什么？
倒也不怪主持人孤陋寡闻，主要是这道三套鸭，并不是市面上常见的菜肴。
因为做法实在繁琐费劲儿，而且原料又不算珍贵，这道菜根本卖不出什么高的价钱。
两只鸭子，一只鸽子，撑死卖200块就顶天了。
可是200块的价格，根本抵不上厨师精湛的功夫，和为此付出的时间和精力。
价格卖不上去，也就没有饭店会愿意售卖这道菜。
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