爽滑酥嫩，口感饱满，回味悠长。
火候恰到好处。
“小孙，你现在火候掌控方面把握的不错，进步非常明显啊。”
赵猛淡淡的夸奖了一句，又去尝了口老虎菜。
“老虎菜也不错，鲜香辣的口感控制的刚刚好，不过只一点，你这刀工抽空还得练啊！”
就因为赵猛这两句表扬，孙庆宁早上多喝了一碗小米粥。
上午九点钟是后厨一天的时间里，难得的清闲时光。
备菜有小工张罗，掌勺的几个人可以短暂的休息一会儿。
姚石今天一早上就过来了，十一这几天他没过来，财务那边还没有跟他核对后厨人员上个月的考勤。
他从财务室出来，拐去后厨找赵猛聊天。
“要我说，你这手啊，还是再多养一个月吧,伤筋动骨还得一百天呢，你这又是老毛病，关节损耗严重。”
赵猛摇头，笑了笑：“放心吧，我自己有数。这手要是真残了，我下半辈子就得失业了，宝贝着呢！”
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