不过对于付宇而言，也不在话下。
炸制好的铜锣鱼，放进调制好的绍兴酒盆里稍浸取起，铜锣鱼就可以摆盘了。
随后，付宇做的是碳烤鲦鱼。
这个时候，张振来了精神。
最近，他对于付宇那一手烧烤的厨艺非常感兴趣，一门心思的想研究独创的烤制方法。
看见付宇准备进行烤制，过去烧烤区时，张振特意快走了两步，不着痕迹的站到了付宇的身旁，主动伸手给付宇递烤盘。
鲦鱼其实就是北安市面上很常见的白漂子。
这种鱼特别漂亮，体态呈流线型，浑身银甲闪闪，双眼圆瞪，在“土里土气“的细鳞鱼、红眼鳟等江鱼内非常炫目。
而且烤制之后，鱼肉会变得外酥里嫩，鱼头只要去了腮，清洗干净，可以不用摘掉一起吃，酥酥脆脆的非常香，而且一点腥味也没有。
白漂子个头小，非常容易烤熟。
但是，这并不意味着操作起来简单。
因为白漂子的鱼皮虽然有一定的韧性，但是烤制时，想要保证鱼骨都变得酥脆，就要将炭火的温度升高，将鱼加在夹子里进行烤制。
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