盛在青瓷大碗里的酿牛尾，是用一岁半的小黄牛的尾巴骨，小火炖至几个小时。
里面放的是刘家祖传的秘制松茸蘑菇馅儿的汤料。
炖好了还要再用高汤蒸上一个小时。
浓香四溢，入口即化。
还有一道五香酥骨大黄鱼。
从选鱼到腌制，再到烹饪用的都是刘家祖传的秘方。
腌制好的大黄鱼，放在砂锅里，细火慢炖，焖制足足五个小时。
鱼汤微起波纹，却不能沸腾，直到骨酥肉烂，整条鱼却形状完好。
吃的时候，连鱼刺都不用吐了，软绵绵的一抿就化。
这两道菜，都是今天菜单上的限量供应特色菜。
内容未完，下一页继续阅读