看清楚了付宇做的整鸡腌制，刘章鹏心下暗叹不已。
旁边的几位小工，再看向付宇的眼神更是满是崇拜！
这时候，汪玉龙忽然问道：“如果是盐焗鸡的话，接下来应该怎么做？”
别的，付宇不敢说，但是关于整鸡烹饪，他可是耳熟能详，信手拈来。
仅是这道盐焗鸡，他在教学实践课堂里就曾经反复烹饪过不下上百次。
别说具体的操作步骤了，他就是闭着眼睛，都能把这道菜给做出来。
“如果是盐焗鸡的话，待腌制好之后，需要将剩下的米酒倒入鸡腹里。”
“用厨房纸将三黄鸡包住，需要用的厨具是瓦煲。”
“先在瓦煲底部洒入粗海盐，放入包好的鸡，再倒入粗海盐盖住鸡身，开小火煮。”
汪玉龙点点头：“海粗盐甑鸡和盐焗鸡的腌制过程几乎一样，而制作过程，我们这边则稍微进行了改动。”
“比如厨具，就换成了传热均匀，热度适中的铸铁锅。蒸制时，也将包鸡用的厨房纸换成了纱纸和竹笋纸。”
“而在时间上面的掌控则更精准，根据光鸡的大小，对于时间有准确的规定。”
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