但是，也不是没有缺点。
付宇感觉，如果能在原料改刀时，首先注意菜肴所用的烹调方法。
如炒、爆烹调法都采用急火，操作迅速、时间短，须切薄或切细。
对于炖、焖、煨等烹调法所用的火候都小，时间长，有较多的汤汁，原料切的段或块要大些为宜。如过小在烹调中宜碎，影响质量。
这样一来，明显会减少对于火候掌控的要求程度。
不过以着刘雨侬现在的水平，这些小问题，也是无伤大雅。
烹饪学习继续进行。
付宇有样学样的开始一道菜接着一道菜烹饪。
刘雨侬在旁边不时指点一下。
其实只要能做出酿车厘子之后，其他的酿菜根本不在话下。
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