【刀技是指根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。】
【刀技主要可以分为十二种刀法：切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕】
【第一堂课：切。】
一个清洗干净的新鲜大红萝卜出现在厨台上。
在完全没有人操控的情况下，所有的厨具仿若自带了生命般，开始自主进行烹饪。
这一次，付宇全程淡定的认真观看，仔细记住所有下刀角度和细节上的操作方法。
当演示操作结束后，付宇耳畔响起了电子提示音。
【叮！请开始操作】
付宇赶忙模仿着刚才看到的操作方法开始下刀。
左手按稳萝卜，右手持刀，一刀一刀笔直切下，着力点布满刀刃，前后力量一致。
当切到第五下，准备变刀时，耳畔的电子提示音再次响起：
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