姚石则催促着：“快些把鸭子取出来吧，火候差不多了。”
说完，又对着烤制师傅说道：“没事，让小付来吧。”
烤制师傅点头，谁挑不是挑呢！
就是......这怎么莫名的觉得有点委屈还有点不甘心呢？
好奇怪......
付宇则赶忙上前，将烤鸭出炉。
姚石不忘叮嘱道：“对于鸭子是否已经烤熟，除了掌握火力、时间、鸭身的颜色外，还可倒出鸭腔内的汤来观察。当倒出的汤呈粉红色时，说明鸭子7～8成熟；当倒出的汤呈浅白色，并带有一定的油液，说明鸭子是9～10成熟。如果倒出的汤呈乳白色，油多汤少时，说明鸭子烤过火了。”
付宇受教的点点头。
姚石这时开始趁热为烤鸭刷上一层香油，以增加皮面光亮程度，还能去除烟灰，增添香味。
等一切处理好，这烤鸭就可以进行切片摆盘了。
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