现在招人，都是厨师学校推荐的优秀毕业生，就是对外招聘，上灶掌勺经验至少也要五年打底。
而且按照店里的规定，从实习到转正，从小工到掌勺厨师，那都得经过严格考核筛选的，不是工作年头长了，就有这个资格。
什么意思呢？
就是你哪怕已经在后厨学徒三五年了，可是大厨不好看你，不给你机会上灶，没有展露头角的机会，主厨不帮着上报转正名额，再怎么熬下去也白费。
就这是转正升职的必要条件。
而后厨，除了转正之外，需要熬年限的就是大厨岗位了。
就比如赵勐和谷云武。
到了他们这样的位置，除非自己不想干，否则就连老板和主厨都得哄着供着把人留住。
有领导照拂，日常工作肯定舒心不少，手底下还有一帮人干活，平日里只需要接单掌勺就可以了。
至于主厨姚石，则基本上不怎么掌勺出力，只需要将后厨所有人员之间协调好，对上汇报后厨大小事宜，对下传达老板的各种指令。
虽然都是在后厨干活，但是职位不同，工作内容也是截然不同的。
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