他随手指向其中的豫菜大酥肉。
“像这道菜，以整块带皮五花肉制成，一边剁肉一边加入蛋液，最后肉蛋互融，难辨彼此，再经过炸制、蒸制成菜。”
“成菜标准奶脯肉的皮不能剁断，口感应该是肉嫩酥烂、入口即化，味道软香而不腻，色泽黄亮。”
“而这道菌菇小酥肉，用猪颈肉替代传统的五花肉，减少肥腻，更佳爽口。”
“加入菌菇同烩，更丰富菜肴口感，营养健康，口感肯定是鲜香适口，滑而不腻。”
......
仇静秀沉默了。
她听着付宇的评论，默默在心里点了个赞。
付宇对于烹饪技巧方面的掌握实在太娴熟了。
只有真正经验丰富的厨师，才能做到不需要品尝，就能准确判断出一道菜在出锅之后，能达到什么样的最佳口感。
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