汪玉龙在尚食私房菜馆工作二十来年，光是这道海粗盐甑鸡就烹饪了不下几百次。
他一边娴熟的用纱纸裹鸡，一边指导付宇：“裹鸡时，一定要用光滑的这一面朝里，掐着边角往里包，从左至右......对，这里开始折叠，角度要刚好平行......”
付宇一双手极为灵活，几乎是看一遍汪玉龙的操作，就能原样复刻出来。
这让汪玉龙教着教着，心态不知不觉就有点变了。
他面上不显，语气却明显更为亲和，讲的也更为详细。
“纱纸包裹好，外层要用竹笋纸再重新裹覆一遍。纱纸裹鸡时，刷一层油，可以防止鸡皮粘连在纱纸上。不过竹笋纸就不用再刷油了。”
付宇点点头，有了之前包裹纱纸的经验，现在做竹笋纸裹鸡，做起来速度又快，纸张压的又贴服。
不过他现在一手的油，面前的两个盘子又沾着水，于是随口求助道：“汪厨，你帮我压一下竹笋纸呗，麻烦您了。”
汪玉龙回头瞧了一眼，随手接过来。
付宇赶忙拿纸巾将盘子擦干净，这才将裹好的整鸡放到盘子上。
两人一来一往，倒是颇有几分默契。
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