对于自家老板的眼光，他是相当服气的，甚至心里头多少有点羡慕。
瞧瞧老板这运气，不收徒弟则已，一收就是个天才级别的。
这边做完软炸牛肉，付宇又赶忙回去炸猪五花。
他在锅中放入少许的油，油温五成热的时候，把猪皮朝下放进锅中进行油炸。
因为在油炸的时候会溅出来非常多的油，所以需要迅速的盖上盖子避免被烫到。
这是刘雨侬再三强调的注意事项。
付宇很惜命，记得非常牢固，准确的在猪皮挨近热油时，及时将锅盖盖牢。
炸制一分钟之后，可以看见猪皮已经冒出来很多红色的泡泡了。
这时候，把猪肉捞出来，再放进冷水里面浸泡。
冷水浸泡可以使猪肉的口感更加的清爽。
等猪肉凉透了，再放进冰箱里面冷冻二小时。
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