基本的烹饪手法肯定要掌握。
毕竟独特的烹饪手法是做出完美菜肴的关键。
至于拥有精湛的刀工，那都是最低要求。
“刀工”只是一个宽泛的叫法，国菜讲究“色香味俱全”，除了味道之外，造型很重要。
对于一个厨师来说，连菜都切不好，那这个厨师干脆就不要做了。
而有了刀工还不行，还要对调味料有一个深刻的认识。
好的厨师会恰到好处地使用各种调味料，低水平的厨师则是乱放。
能将各种调味料使用的恰到好处，是一个成功厨师的标配。
只有具备了以上几点。
厨师之路才会越走越宽，越走越好。
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