付宇一边盯着火候，一边做其他的准备工作。
所有即将用到的食材和厨具，都放到触手可及的地方。
这个时候，要一直不停的搅拌，否则糖浆容易变色发黑。
付宇一边用勺子搅拌，一边观察锅中的情况。
锅中的泡由大泡变成小泡，改成小火，熬至变成微黄。
熬糖浆时，使用的火候不宜过大，以免糖浆味道发苦。
而火候掌控是付宇的强项，在这方面他几乎没什么压力。
糖浆开始发黄之后，拿个竹签沾一点糖浆，放到凉水里面冷却，尝一下，如果糖是硬硬脆脆的状态，糖浆就熬好了，如果发粘，就是还要继续加热。
其实这一步，付宇完全没必要照着做。
在熬制糖浆时，他可以凭借绝对手感来掌握具体熬制的时间。
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