孙铭泽闻言，越发如饥似渴的认真听着付宇指导。
很多经验，只有在实操烹饪的时候，才会真正起到作用。
而付宇说的，都是他自己通过实践之后，总结出来的实用经验。
孙鸣泽深知这一点，所以在他眼中的付宇，此时完全是自带光环特效。
他哪能想到，仅仅是一道菜的替换食材，竟然要考虑到这么多地方。
这是他根本无从思考的。
就跟付宇说的那样，如果食材的替换不能尽善尽美，那么烹饪出来的食材肯定也无法达到最好的效果！
作为一名厨师，就是要不断的提高自己的厨艺。
这个提高，包括烹饪操作，摆盘造型，食材的选择，以及巧妙的应对顾客提出的各种要求。
真是人生处处皆学问。
这个时候，一直默默旁听的张金玉忍不住问道：“付厨，水面筋过油的时候，有火候或者时间上的要求吗？”
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