任之初心中愈发的高兴，他又碰到了自己会的问题，关于米粮的新旧老爹亲自教过他，现在季伯常提问正好回答。
“这个简单。”任之初不假思索，“第一，看颜色，这新米更加白腻，而陈米发黄，光泽度不够。”
季伯常做了一个请字，“继续。”
“第二便是这米的香味，新米用手搓弄便能闻到浓郁的米香，而陈米的香气不够，搓弄后手上还会有细小的东西。”
季伯常点了点头，“还有呢？”
“第三就是吃几粒，新米因为刚刚下田，嚼起来质地硬，而旧米虽然也硬，但是吃起来很脆。”
季伯常又道：“还有么？”
任之初只知道这些，平常验货都靠这么验，季伯常这么说还有其他的招数，令他非常好奇，便问道：“难道还有？”
“倒也算不上，就是去酒楼吃饭，他们就爱用陈米，怕人认出来煮饭时就往水里加几滴油，这样做出来的香甜又可口，光泽明显，如此便可伪装新米，算是厨子的偷手。”
“那你是怎么知道他是陈米呢？”任之初好奇问。
季伯常凑过来，小声的说：“因为米里有一股猪油味。”
说完季伯常便爽快的笑了出来，任之初也被他逗得一乐，傻傻的笑个不停。
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