付宇一愣，有些惊讶：“烹饪方法不一样吗？”
刘雨侬点头，笑着说道：“嗯，店里的菜色，除了非常热销的几款，剩下的都会因地制宜进行调整。无论是口味，还是食材的使用，都会更贴近当地人的饮食习惯。”
“就像是这道菜，在总店那边，我们会选用土豆做配菜，而不是香菇。一分店那边，还会多加豆豉进行腌制。要是当地人比较喜欢吃辣，也会加点指天椒。”
“这些东西都是需要实地考察后，再灵活运用的。”
付宇学到了！
这就是餐饮行业的经商之道啊！
刘雨侬继续烹饪。
往盆里加入香菇块，拌匀，开始腌制。
“这些是新做的，需要腌制一个小时。”
刘雨侬将做完腌制的鸡块放到旁边，拿过已经事先腌制好的鸡块，换入蒸碗中。
“大火，蒸制20分钟。”
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