不过一般都是拆分剁块，拆蟹肉的活干的倒不算多。
付宇是个中例外。
并不是因为吃的多，有经验。
相反，正是因为吃的次数少，非常珍惜，所以拆分蟹肉时，特别仔细，生怕浪费一丝半点。
而这种细致，反而让他在拆分蟹肉时，比别人多了一份耐心，添了一些经验。
蒸熟的螃蟹放进冰箱的冷冻室，冷冻10分钟，蟹肉紧实，更容易脱壳。
这个窍门还是谷云武传授给付宇的。
要不说谷云武能在炖煮方面更胜一筹，光是这烹饪时的心思，就是其他人比不了的。
付宇仔细着去掉蟹壳，肚脐和腮等，把螃蟹腿掰掉。
在掰断的过程中，注意把连着蟹壳的关节留下。
内容未完，下一页继续阅读