“原来低温金枪鱼就长这样啊？”
在保温箱里隔着保鲜膜，也瞧不出个样子来，伸手按了按，却是已经解冻了。
“哎幼，这都化了，不会影响口感吧？”
付宇将低温金枪鱼拿出来，拆掉保鲜膜。
这块鱼肉是赤身位置，赤身大都分布在金枪鱼背部，脂肪最少，颜色较深，且肉质紧实，口感非常的不错。
所以切的时候，也有专门的要求。
因为金枪鱼的切法其实很有讲究，鱼肉的口感与刀工有关，所以精湛刀工下的鱼肉会更加鲜美。
若是切的方法不对，容易导致肉质松散，影响口感。
付宇临要下刀时，动作一顿，想着顾客应该是个懂吃也会吃的主，索性露了一手绝活。
他直接做了四种切法，这样无论顾客平时喜欢哪一种切法的金枪鱼，都能品尝到。
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