孙庆宁跟在付宇身边帮厨过，所以对于付宇的烹饪喜好也算比较了解。
眼瞧着切制鱼肉时，付宇用的是菜刀，也是一副见怪不怪的表情。
他都这样了，一直跟在付宇身边打下手的张金玉更是习以为常。
两人一起凑头看着付宇操作，哪怕已经看过无数回了，仍然会觉得惊叹不已。
菜刀相比于其他的道具而言，稍显笨重，很多做花刀的操作，必须用其他刀具才可以完成。
所以为了适应后厨里烹饪操作的不同用途，厨刀里面，像片刀，文武刀，砍刀，拍皮刀......各种类型，数都数不过来。
但是到了付宇这里，却成了典型的中餐厨房一把刀了。
过去其实一直都有这样的说法，中餐的厨师干什么都是一把刀。
不过也因为这样，在外人的印象中刀工讲究也成了中餐厨师的特色。
只要厨师手手艺好，像剁、切、拍、剖、剔，一人一刀就可以全部完成。
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